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レシピ 酒の肴

しらすの佃煮【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

しらすの佃煮

@しらすのちりめん
 
時間が経ってしまってカリカリになってしまうときがある

Aだし汁1と醤油1、みりん2で煮込む!

 水分が無くなってきた位が良いかも☆

レシピ 酒の肴

豚キムチの作り方【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

豚キムチの作り方

@ 豚バラと玉ねぎを適当に切って、フライパンに薄く油を引いていためる

A 玉ねぎに火が通ったらキムチを入れる

B Aに火が通ったら、醤油1、みりん2を入れていためる

ここがポイント*量は少し水気が出るくらいの多めが良いかも、焦げないように火加減を注意!

レシピ 酒の肴

鳥のタタキの作り方【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

鳥のタタキ

1、 新鮮な鶏やさんで買いましょう

* スーパーでは無理です、生でイケル胸肉を買います

PL法の関係でイケルといわない鶏やさんが多いので、ない場合はあきらめましょう

2、 胸肉の皮をはがします、皮は皮せんべいにします

3、 胸肉をジッパー付の袋(フリーザーパック)に入れて、醤油

1、みりん1を一緒に入れます。

4、 半日から1日おいて取り出します

5、 胸肉1枚を肉の繊維に添って2等分に切ります

6、 5をバーナーで焼くか、フライパンで焦げ目つくくらい軽く焼きます

7、 6を繊維に対して対角線に2ミリくらいに切る

8、 あとはポン酢とにんにくで

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手羽先から揚げ名古屋風【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

手羽先から揚げ名古屋風

@ 手羽先に片栗粉を軽くつける

A 油で1を揚げる

B 150度くらいで長めに揚げる

C 揚ったかどうかは大きな手羽先を一つを確認の為に身を(関節当たり血が出なければOK)切ってみる

D 挙がった手羽先をフライパンに入れ、みりん2、醤油1手場先の両面を炊く

E 沸騰したぐらいで火から下ろし、召し上がってください

レシピ 酒の肴

とり皮せんべい【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

とり皮せんべい


@ 鳥皮を適当に切り、低温の油でカリカリになるまで揚げる

A 塩で食べてください

ここがポイント*油がはねるので注意して揚げる、特にとり皮の水気をよく取るように!!

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イカの味噌バター焼き【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

イカの味噌バター焼きの作り方


ステップ1

刺身用するめイカでお刺身をします

ステップ2

イカの肝が出てきますが、捨てずに器に搾り出します

ステップ3

肝に対して1/4位の味噌、さとう5g 、刺身に出来ない耳やゲソを小さく切って混ぜます

ステップ4

アルミホイルにバターを引き、3を乗せて包みにしてオーブントースターで焼きます。

ここがポイント*汁がこぼれないように注意する!

ステップ5

3〜5分で出来上がり♪♪

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いかの塩辛【料理レシピ@プロが教える!料理レシピ】

イカの塩辛の作り方

ステップ1

刺身用するめイカでお刺身をします

ステップ2

イカの肝が出てきますが、捨てずに器に搾り出します

ステップ3

肝に対して1/5位の醤油、みりんを入れ、刺身に出来ない耳やゲソを短冊に切って混ぜます

ステップ4

塩で辛さを調節して出来上がり

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